0773-3896000(桂林)

023-62196290(重庆)

成熟品类的华丽转身

地域性差异化一招制敌

作品

/

公司名称: 

品牌名称: 

产品名称: 

image.png


 纵观市场的大环境,消费升级化趋势十分明显,“懒人经济”得到进一步撬动

。这几年外卖市场发展得风生水起,方便面销量则每况愈下,人们越来越倾向

于吃美味有特色的食品,这就是中国食品目前面临的新的趋势和挑战。 产品如

何在新的市场趋势下获得突围?这是每个中小企业都面临的重大难题。而在这

一波消费升级中,如何把握住新的机会,抓住年轻消费者的心,汪太郎品牌设

计给出的答案是——

 

确 立 地 域 性 差 异 化 定 位

打 造 区 域 特 色 零 食 新 品 牌



在每年有超过八千万游客的桂林和中国几十亿规模的鱼类熟食大市场里,桂林

本地却没有一个关于知名景点——漓江的鱼类熟食品牌,所以当桂林市鱼飞红

食品有限公司(以下简称“鱼飞红”)找到汪太郎的时候,我们给出了打造地

域性特色美食的方案,通过四个环节的构建,完成了一整个爆品全案的打造。


1确定地域差异化属性方向

由于有漓江品牌鱼类熟食缺失这样一个大前提的存在,鱼飞红拥有了它独到

的发展契机—— 在中国这片土地上,有很多品类的麻辣鱼熟食,但是在有桂林

山水甲天下,世界的漓江这样高知名度的情况下,却没有一个知名的漓江鱼品牌

,这就为品牌突围创造了一个天时地利的机会。为此,我们便从该方向来创建

这样一个漓江鱼的品牌地位。


image.png


在这个环节中我们提炼出来一个关键词——“漓江酸辣鱼”,明确了它的方向和

定位。别人可以是湖南鱼,是四川鱼,可以是东海鱼,南海鱼,我们则是漓江酸

辣鱼。四川以麻辣为主,湖南则是香辣,那在广西,当然就是酸辣。漓江酸辣鱼

,既借势漓江的知名品牌效应,又体现广西的美食特色,抢占这个产品属性后,

其他竞争产品就无路可走了。

 

2借势命名,打造核心品牌定位

抢占地域性产品属性之后,接下来我们为鱼飞红打造了“一水漓江,做鱼行家”的

品牌定位。在这片漓江流域里,鱼飞红就是这个鱼品类的行家——直接给消费者一

个非常明确且直观的品牌定位。同时,我们在这个品牌定位过程中做了两个非常有

价值的差异化策划——


一,是“鱼飞红”的命名    

鱼,说明是做什么的;飞,勾画出鱼的鲜活特点;红,因为是酸辣鱼,也采用红色

系视觉效果。其次借势国内人尽皆知的著名武术宗师黄飞鸿,延伸出“武术宗师黄

飞鸿,做鱼行家鱼飞红”这样一个品牌概念,通过借力黄飞鸿的高知名度,形成鱼

飞红品牌的高流量和高传播力,从而在消费者心中留下一个深刻的印象。


image.png


二,是漓江酸辣鱼的口味

鱼飞红的产品不仅仅是酸辣鱼那么简单,而是制作过程中使用了秘制古法制鱼

三腌一爆炒以及苗家酸菜腌制45天三次发酵”“阻氧锁鲜,鲜足30天”这样

三个技术性含量很高的产品制作工艺,达到了在独特口味上全面武装漓江酸辣

鱼的特色基础。


通过上面两个核心差异化策划,品牌定位就完美落地。


image.png 



3根据用户群差异进行针对性设置

在当前的市场经济环境下,无论是商超渠道还是电商销售,单靠一个系列或几个

单品想打下江山是非常困难的,就算可以,也要耗费大量的广告宣传费用。在中

小企业不具备大量广告费用的前提下,我们可以将产品进行细分,根据消费场景

、目标客户群的实际情况,去规划、打造产品线。

 

根据市场调研,我们有针对性的为鱼飞红构建了三大产品线:


系列一:江湖下酒菜,针对日常零食、下饭菜、宵夜等,构建锁鲜装产品线。


image.png



系列二:漓江伴手礼,针对于广西7亿人次桂林八千万人次的庞大旅游市场,构建

伴手礼产品线。


image.png



系列三:超麻超辣疯狂鱼零食,针对于年轻消费群体,构建疯狂小零食产品线。


image.png


构建三大产品线后,再进一步用深度文化去解构每一个系列。比如说江湖下酒菜

系列,因为是下酒菜,食用要好吃方便,所以我们借用了当下流行的鸭类熟食锁

鲜装形式,开创了中国鱼类锁鲜装的新篇章。


image.png



伴手礼系列,针对的用户群体是来自全国各地的消费者,为此我们设计了三大爆

款产品:第一个是啤酒杯造型的阳朔啤酒鱼。


image.png


所谓桂林山水甲天下,阳朔山水甲桂林,阳朔啤酒鱼本身就具有高知名度和高流

量,我们在包装设计上,还原成啤酒杯的形状,在货架陈列上具有相当高的视觉

差异化,挂在超市里非常的引人注目。


 第二个设计,返璞归真,设计了整条鱼形状的自嗨小鲫鱼和鱼尾形状的疯狂小鱼

尾,让游客买伴手礼的时候,会有一种从漓江里把鱼捞上来的感觉,满足于消费

者的一个情感诉求。来桂林旅游,买的伴手礼就是漓江鱼,特别有旅游产品的特性。


image.png 



4借力推广,打造新销售渠道模式

在前面,我们借力了漓江、黄飞鸿、阳朔啤酒鱼等知名元素,那这第四道力,就

是周黑鸭。在整个品牌推广过程中,全面对标鸭类熟食知名品牌周黑鸭,延伸出

来“北有周黑鸭,南有鱼飞红”的传播第一要素文案:


image.png 


在整个招商环节中,又采用了“东有上海杏花楼,西有桂林鱼飞红”的招商策略

,形成休闲食品与地域性特产伴手礼的双重对标方式,来做推广诉求。通过周黑

鸭,杏花楼的知名度,让经销商和用户更加直观地了解到鱼飞红是做什么的,而

不需要再去做更多的解释。


image.png


销售渠道的构建上,鱼飞红打破了传统的单一专卖店的方式,而是以专卖店+传

统全渠道的模式进行全面运营。在整个战略规划中,把有限的广告资源都集中在

一个单一市场中,进行全方位的轰炸,然后通过自有门店的宣传优势,形成加盟

店、店中店、商超入驻,进而再利用糖酒会这类全国性展会,进行区域化到全国

化的招商。



通过这几招,鱼飞红项目从8月18号落地以来,短短三个月就取得了非常可观的成绩:

 



自营门店5

加盟店超20

大型商超进场数约100

长沙糖酒会签约经销商约30余家

并已供货进驻多种特通渠道(校园、车站等)



 

在消费升级的新趋势下,地方中小食品企业可以根据自身特点,以构建地域性

特色差异化为卖点,从而完成品牌的战略突围,实现市场竞争中的弯道超车。

 

打 造 品 牌 和 产 品


核 心 差 异 化 特 色


image.png


image.png


与我们合作


与汪太郎合作,您将会得到更成熟的品牌建设服务。我们以客户至上,同时也相互挑战,力求呈现最好的品牌建设成果。

电话:0773-3896000(桂林)/ 023-62196290(重庆)
手机:13387733363 / 18177342751
网址:www.wangtailang.cn
E-mail:3133819541@qq.com
地址:(桂林)中国桂林叠彩区站前路2号恒大广场写字楼28栋26层

(重庆)重庆渝北区龙湖国际MOCO甲级写字楼33层

COPYRIGHT© 桂林汪太郎品牌设计有限公司 桂ICP备15005492号-1