伴随国内疫情逐渐稳定，国内经济正在加快恢复，连休5天的“五一”长假，更成为旅游行业难得的复苏良机，国内迎来今年旅游的小高峰，地域性特色美食应该如何结合2020旅游热度，把握发展新商机？

01谨慎放风，从大数据看后疫情时代旅游特点

根据携程数据显示，截至4月中旬，今年五一小长假交通出行量环比4月增加353%，出行总人次增加282%，“五一”旅游热度已起，出游人数预计将创疫情以来新高。疫情影响下，跨省、长途与出境游受到限制，本地人游本地、周边游成为主流。尤其是私家团、小团等将备受游客喜爱，独立用车、导游，非常适合家庭出游。

02疫情激化健康安全需求，高端产品异军突起

2020年初至今，游客的出游热情一直因疫情被压抑，加之境外游进入冰冻期，不少高端游客转向国内。且受疫情影响，人们对健康生活有了显著的需求，出于安全防疫考虑，游客也会对出行品质及食品健康安全提出更高要求。多方作用下，高品质产品将备受欢迎。
 

03特色旅游食品可借方便食品热潮洞察需求

2020年第一季度，康师傅方便面在终端店几乎是秒光的节奏；自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增长2~3倍；曹操饿了即食拌面库存全部清空，多个终端断货，销售较平时翻了一倍；柳州袋装螺蛳粉备受广大年轻人热爱，很多品牌库存清空，线上脱销。“疫外”爆发给方便食品带来新机会大家有目共睹。

而除了“方便”这一主需求，健康、一人食、地域特色、颜值、网红、小份零食化等消费趋势正在叠加。特色旅游食品可结合这些消费趋势，向高端化、差异化、健康化等方向升级产品，赢得更多商机：

①消费升级持续 “健康化”成食品消费热词
消费升级和食品安全问题频发的今天，消费者越来越多地重视“嘴巴上的问题”，健康的食品消费理念已经深入人心，有机、无添加、全麦、非转基因等食品需求不断上升。而且，中国本来就是一个讲究药食同源、食补食疗的国度，这是地方特产持续做大的机会！
 
②便捷包装，让消费市场更加广泛
后疫情时期风险还没完全解除，在外扎堆就餐存在安全隐患，自己烹饪又太麻烦，在外卖行业飞速发展和疫情的冲击下，便捷食品快速发展。柳州螺蛳粉则是地方特色美食走便捷化发展路线的标杆产品，深受全国消费者追捧，在疫情期间引发了一波又一波热议话题。

还有更多特色美食，如地方糕点、面食、卤味小吃等等同样可以走便捷化生产包装路线，增加电商销售渠道，让消费者不受场景限制，将美味装进行李箱里，带回家里，吃完了还可网上下单。便捷包装可以深度挖掘潜在的市场消费能力，实现产品利益最大化。

③“颜值经济”时代，产品要如何向前？

生活消费观念的改变和互联网的快速发展催生了新的经济形态——颜值经济、网红经济。似乎只要勾搭上“颜”，就能自带光环，就能吸睛也能吸金。但盲目的追求鲜丽包装而忽略产品质量、产品特点以及精准的市场，无异于花钱赚吆喝，还达不到盈利效果。

广西捶糖帮手工糖，定位地域性特色美食伴手礼，在包装设计中全面融入广西民族地域文化，激起购买和送礼欲望。植入怀旧物件传递感情，引起老年用户的忆苦思甜，80、90后的童年记忆，以及00后的新奇感，成功打造网红爆品，实现商品营业额整体翻番。

④单一产品多元化，满足更多差异化需求
将地方特色美食聚焦在某个领域，在垂直方向把产品做精做专，将单一品类演绎成多元化品牌，散装针对本地客户和尝新用户，礼盒装针对外地游客；年轻网红包装可作为流量爆品针对追求猎奇和新鲜感的新青年，而传统包装哪怕不走“另类”路线，但走创意心路线依然可以适合多种消费场景，博得“中庸”消费群体喜爱。总的来说，单一产品多元化布局产品矩阵既可降低企业的运营成本，还可打造新的品牌，全面占据市场。